Commensality in the scientific production of a Brazilian higher education institution: study perspectives
DOI:
https://doi.org/10.29147/revhosp.v21.1202Keywords:
hospitality, commensality, study perspectives, higher education institutionAbstract
Considered a way to affirm and define hospitality, commensality is commonly associated with the sharing of food, which promotes socialization and embodies social, cultural, and symbolic meanings. This research aims to identify perspectives on commensality knowledge presented in doctoral theses and master’s dissertations from a Brazilian higher education institution. For this purpose, a qualitative narrative literature review was conducted. From a set of 341 documents spanning 2004 to 2023, 28 master’s dissertations and 2 doctoral theses were analyzed. The findings suggest a broadening of the concepts of conviviality and sociability associated with commensality and hospitality. Moreover, the identified patterns led to the formulation of eight perspectives on commensality: domestic, commercial, public, religious, festive/commemorative, migration, food culture, and digital communication.
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