Convivialidad y sistemas alimentarios: hacia una política de crianza mutua

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.29147/revhosp.v23.1284

Palabras clave:

convivialidad, paisajes alimentares, sostenibilidad, ecología política

Resumen

Ante la crisis climática y la disfuncionalidad de los sistemas alimentarios actuales, el concepto tradicional de sostenibilidad parece agotado. Este ensayo propone reactivar dicho concepto a través de la convivialidad, entendida no solo como comensalía, sino como una ética política de "crianza mutua" y simbiosis entre humanos y no humanos. El objetivo es configurar la noción de paisajes alimentarios conviviales como una herramienta de transformación ecológica y cultural. La metodología combina una revisión teórica — basada en Ivan Illich y el giro ontológico — con el análisis de casos en tres ámbitos: herramientas urbanas de inclusión (cocinas móviles y tecnología agrícola), patrimonio biocultural (iniciativas indígenas y gastronomía multiespecie) y arte medioambiental. Los resultados demuestran que la convivialidad permite superar la visión tecnocrática, integrando dimensiones afectivas y materiales que reconocen la interdependencia de la vida. Se concluye que los paisajes alimentarios conviviales funcionan como plataformas intersectoriales capaces de generar nuevas formas de conocimiento y cooperación, reorientando la política alimentaria hacia la justicia social y la regeneración ecosistémica.

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Biografía del autor/a

Raúl Matta, Lyfe Institute Research and Innovation Center / UMR 208 PALOC, IRD-MNHN, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Raúl Matta, Ph.D., is a full researcher at the Lyfe Institute Research and Innovation Center, in France. He works at the intersection of anthropology, food and heritage studies. From that vantage point, he has investigated the ways in which food is invested with a multitude of goals and meanings by different actors and stakeholders. He has conducted fieldwork in Peru, Mexico, Germany, and France, and occupied leading roles in projects funded by the German Research Foundation (Food as Cultural Heritage), the French National Research Agency (FOODHERIT), and the European Commission (FOOD2GATHER; CONVIVIUM).

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Publicado

2026-03-09

Cómo citar

Matta, R. (2026). Convivialidad y sistemas alimentarios: hacia una política de crianza mutua. Revista Hospitalidade, 23(2026), 1284. https://doi.org/10.29147/revhosp.v23.1284

Número

Revista Hospitalidade v. 23 - 2026

Sección

Ponto de vista

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Derechos de autor 2026 Raúl Matta

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